Di Kampung Cikoang Wetan RT 02 RW 12, Desa Sindangsari, Kecamatan Leuwigoong, Kabupaten Garut, terdapat sebuah usaha rumahan yang telah eksis dan bertahan selama lebih dari 15 tahun. Telur Asin Laksana. Usaha ini dirintis oleh Bapak Endang Dani (49 tahun), yang kini menjadi salah satu pelaku usaha telur asin paling dikenal di wilayahnya.

Produksi Telur Asin Berkualitas dari Peternak Lokal

Telur yang digunakan dalam produksi Telur Asin Laksana dipasok langsung dari para peternak bebek di wilayah Kecamatan Leuwigoong. Setiap minggunya, Bapak Endang mengolah sekitar 1.000 butir telur, memastikan bahwa setiap telur yang digunakan memiliki ukuran besar dan kualitas terbaik.

Proses Tradisional yang Menjaga Rasa dan Kualitas

Pembuatan telur asin Laksana dilakukan secara tradisional namun tetap higienis dan terkontrol. Berikut adalah langkah-langkah produksinya:

1. Penyortiran telur: hanya telur-telur terbaik yang dipilih.
2. Pembersihan: telur dibersihkan dari kotoran agar proses pengasinan maksimal.
3. Pembuatan adonan garam dan abu: menggunakan garam kristal, air, dan abu yang dicampur hingga merata.
4. Perendaman: telur disusun dalam lapisan abu dan garam, dilakukan hingga 5 tahap untuk hasil maksimal.
5. Penyimpanan: telur disimpan selama 10 hari untuk proses pengasinan sempurna.
6. Perebusan: setelah direndam, telur direbus selama sekitar 1,5 jam, lalu ditiriskan dan dicap sebagai produk siap jual.

Ciri Khas Telur Asin Laksana

Telur asin Laksana memiliki karakteristik rasa yang khas: tidak terlalu asin, tekstur padat, dan tidak berair. Ini membuatnya sangat cocok untuk dikonsumsi langsung atau dijadikan pelengkap berbagai hidangan di rumah makan.

Distribusi dan Harga Terjangkau

Telur Asin Laksana dipasarkan di berbagai lokasi seperti:

• Pasar Leuwigoong, Banyuresmi, dan Leles
• Rumah makan di wilayah Cibiuk dan Limbangan
• Melayani juga pembeli langsung yang datang ke rumah produksi

Harga yang ditawarkan pun terjangkau:

• Rp4.000 per butir untuk eceran
• Rp3.500 per butir untuk rumah makan dan warung

Harapan dan Dukungan

Dalam menjalankan usahanya, Bapak Endang dibantu oleh anggota keluarga sendiri. Ia berharap, ke depannya ada dukungan dari pemerintah, baik dalam bentuk pelatihan maupun bantuan permodalan, untuk mengembangkan usaha yang telah menjadi mata pencaharian utama keluarganya ini.

Bagi Anda yang ingin membeli telur asin produksi bapak Endang, dapat langsung menghubungi No: 0813-2061-5309.